イカは低脂肪で高タンパクな食品であり、以下のような栄養素が含まれています。
- タンパク質：イカはタンパク質の豊富な源であり、100グラムあたり約18グラムのタンパク質を含んでいます。タンパク質は身体の細胞を構築するために必要な栄養素であり、筋肉、骨、皮膚、髪の毛、爪などを作るために必要です。
- ビタミンB群：イカにはビタミンB1、B2、B3、B5、B6、B12が含まれています。ビタミンB群はエネルギー生産、神経機能、健康的な皮膚や髪を維持するために必要な栄養素です。
- ミネラル：イカにはカルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛などのミネラルが含まれています。これらのミネラルは骨の健康、血液の健康、筋肉の収縮、水分バランスの調整などに必要です。
- オメガ3脂肪酸：イカにはDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）の両方のオメガ3脂肪酸が含まれています。これらの脂肪酸は脳や目の健康に必要であり、心臓病、炎症、自己免疫疾患などの疾患の予防にも役立ちます。
イカには、健康に良い栄養素が含まれていますが、以下に挙げるいくつかの悪影響も報告されています。
- アレルギー反応：イカを含む魚介類は、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。イカアレルギーは、重篤なアナフィラキシーショックを引き起こすことがあります。
- 水銀中毒：イカは水銀を吸収する可能性があるため、大量摂取すると水銀中毒を引き起こす可能性があります。特に、大型のイカには高濃度の水銀が含まれることがあります。
- 消化器系の問題：イカはプリン体を含んでいるため、プリン体代謝異常症を持つ人は、消化器系の問題を引き起こすことがあります。
- 感染症：イカやその他の生の魚介類は、食中毒を引き起こす細菌や寄生虫のリスクがあります。適切に調理されない場合、イカから感染症を引き起こすことがあります。
これらの問題を回避するためには、新鮮なイカを選び、適切な調理を行い、過剰な摂取を避けることが重要です。また、アレルギーや代謝異常症などの健康上の問題を抱えている場合は、医師に相談することが必要です。
コレステロールが多いと言われている。
